购买大米时，我们可以看到湖北大米批发包装上写着“请存放在阴凉干燥处”。大米是大米经过清洗、去壳、碾米、精加工等工序后去壳后剩下的白米。对于没有外壳保护的水稻，胚乳直接暴露。胚乳与空气直接接触，非常容易受到外部温度、湿度和其他环境影响。如果存放不当，很容易变质，导致虫蛀和发霉。在高温干燥的环境下，大米失水会降低大米品质，造成碎米。在高温高湿的环境下，大米会发霉，降低粘度。

1、减少大米的库存

一般来说，家里的大米不要储存太多，但是买起来真的很麻烦，所以要根据不同季节的温湿度进行调整。夏季气温高，空气中湿气重。大米容易受潮发霉，所以粮食要少吃。秋冬季节，空气干燥，温度低，可以适当存放一点。

2、远离热源、湿气和隔热

米饭是在家里吃的，通常是在厨房里。但是，由于经常煮饭和煮汤，厨房里的温度会更高。同时，大米靠近热源也会引起品质变化，导致营养流失，口感不佳。一般情况下，大米不要直接放在角落的地上，也不要和鱼、蔬菜等食物一起放，可以放一层防潮层，避免吸收过多的水分，可能会导致虫子进入大米。

3、阴凉处自然晾干，不可暴晒

如果大米受潮有虫子，可以晒干清理虫子，但不要暴晒。可置于通风处，在阴凉处自然晾干。如果房间潮湿，确实需要放在室外，中午不要暴晒。高品质的大米，有两点一定是核心，一个地理环境，一个人为因素，土壤要肥沃，土地的营养要高，培育出的大米才会是好，人为因素呢就是要人工的精心培育了。