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湖北品牌大米

如何区分新米和陈米

发布日期:2022-03-04 作者: 点击:

新米是指今年新收的稻谷,当年新收的稻谷,以及经过脱壳、抛光等工序加工的大米。很多商户在售卖大米的时候,会有陈米和新米的区别,湖北大米批发商提醒大家新米比较大的特点就是具有浓郁的米香味,用新米熬成的粥,清香爽滑;用新米蒸出来的米饭晶莹剔透,粘稠有嚼劲。陈米,则不然。陈米为隔年米,在贮藏过程中,受温度、湿度、氧化、虫蚀等因素的影响,在外观和记忆营养方面都比新米差,入口的口感和口感也差很多。


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如何区分新米和陈米

1、看硬度。新米比陈米更硬。大米越硬,蛋白质含量越高,透明度越高。买的时候咬牙就可以判断是新米还是陈米。

2、看肚白,新米的肚白应该是乳白色或淡黄色,而陈米的颜色会变深,甚至呈现褐色。

3、看米粒发黄,新米粒均匀有光泽。米粒表面呈灰色粉末或有白色凹槽是陈米,越是白色的凹槽和灰色的粉末,越老,霉味和虫蛀的谷物显然也是陈米。

4、将手伸入米内,看到白色粉末,拔出后观察手表面。有少许白色粉末。如果轻轻一吹,就证明是新米,轻吹不掉且搓之有油泥的则为陈米或劣质掺假米。

5、看新米粒的含水量比陈谷碾米的多。当你用手揉它的时候,感觉很粘。新米甚至可以挤成一团,而陈米却不能像散沙一样挤成一团。新米闻起来有米香,但陈米没有。

大米储存过程和年限,决定了大米的品质,一般情况下,储存一年后出售的大米其实并不算陈米,而超过三年以上的基本都算陈米了。大米储存的时候尽量满足低温、干燥和避光条件。如环境温度越高、湿度越大,变成陈米的速度则越快。

本文网址:http://www.hbfsmy.cn/news/496.html

关键词:湖北大米批发商,大米储存,新米批发

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