香米，又名香禾米、香稻，是一种长粒型大米。

香米的种类有很多，包括香籼、香粳和香糯，颗粒晶莹，米香飘溢，营养丰富。

不管是香喷喷的大米饭，还是软糯的大米粥，都离不开常吃的大米。大米含有维生素 B 族、矿物质、膳食纤维、蛋白质及碳水化合物。

新米晶莹洁白，还有一股米香。也有的人喜欢直接买长粒香大米，蒸出来的米饭香气扑鼻。长粒香具有大米自然的香味，而许多无香味的大米也被当成长粒香大米。有的大米会添加香精，使不香的大米闻起来和香米一样。

湖北品牌大米小编告诉你鉴别方法：加香精大米加开水浸泡1~2分钟，泡完后大米无香味，香米泡后依然有香味。在做米饭时也要注意方法。可以适当添加其他的杂粮来增加营养。

如添加一些糙米、燕麦、黑米等，这样混搭起来的米饭，好吃又健康。

香米的营养价值：

香米的营养价值较高，香米中含有较高的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、烟酸，还含有丰富的维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等微量元素。香米黏性低，口感干硬，易于消化，米粒细长，外观透明，带有一股浓郁的坚果般香气。

香米和大米的区别：

香米和大米的区别主要可以从外观、口感、味道、以及种植造次这几个方面区分：从外观上看，香米胚芽没有白点，米色晶莹剔透，而大米多为米黄色，胚芽中有白点。从口感上讲，香米蒸出来后饭粒完整，口感爽滑一下，而大米没有糯性，更加散、硬。从香味来说，香米清香四溢，有一种香气，而白米则没有。从种植造次讲，香米一年一季，大米一年多季。