想要大米的质量好，湖北品牌大米小编告诉你要先从源头开始控制，再到生产，这样获得高质量的大米的几率就比较高了。

首先，我们要谈品种，没有好的品种，无论如何，没有好的米味，这是不吹的，就像许多蛋白质含量低于百分之五的大米品种一样，和一些好的大米蛋白含量在百分之五点五到六点二之间一样。大米的淀粉含量是普通大米的两倍，蛋白质含量约为6.2，这就是为什么大米的销售量一直在上升。蛋白质含量与味觉有直接关系。

土壤和水质对水稻的影响，沙土更容易生产出好的稻米，因为砂土气孔大，只有生长过程不太闷，而且渗透性很强，这些都是关键因素，但不认为盲目地使土壤肥沃，是一件好事，研究表明，太肥沃的土壤会产生高蛋白含量的大米。超过一定限度，味道就不会像预期的那样美味。

农业技术水平也有影响，一般说来，少施肥比多肥栽培好，移栽季节晚移栽比早插秧好，东北一些水稻产区的一些经验总结在水稻种植过程中，保证施肥量少，移栽季节稍微晚一点，一般来说，5月中旬以后，尽量避免中间失水，必须培育结实的秧苗。我们应该尽量早收，翻地时埋稻草。这些都是有益的经验。

贮藏加工技术，大米保湿前后的15%，在封闭条件下室温贮藏一个接收季节不会有明显的味觉恶化现象，但如果是糙米贮藏，则建议在低温15度或20度的情况下贮藏，在恒温冷藏条件下，贮藏温度25℃两个月，这段时间是非常重要的。