湖北品牌大米小编这就为大米消费者介绍各种米的掺假识别方法：

1.长粒香米

在大米中，许多所谓的“长粒香米”并不是真正的长粒香米。

鉴定方法：首先，从粒型的角度来看，长5.5mm以上，长径比为2：1以上的米粒可以称为长粒。 长粒香米应该是香米，与天然米一样，许多无香米也可以作为长粒香米出售。

2.假香米

一些非法加工者在抛光大米时会添加香精，使无香米的香气与香米相同，以获取丰厚的利润。

鉴别方法：加香米，在沸水中浸泡1〜2分钟。 浸泡后，大米没有香气，真正的香米浸泡后仍然有香气。

3.含矿物油的大米

将一些陈年米或劣质大米重新研磨后，大米表面受损的部分被去除。 抛光后，大米变得更亮，然后将其与普通大米混合并出售。一些常规的大米加工甚至添加矿物油进行抛光，以使大米更白并欺骗消费者。

鉴别方法：虽然劣质的精米和含矿物油的米非常亮，但米色却很暗，闻起来油腻。

4.区分大米：

有色大米（如黑米，紫米等）营养丰富，但黑米商人会添加色素使大米染成欺骗消费者。

鉴别方法：有色大米的芯是白色的，但染米后，芯也有颜色渗入； 正常的有色大米洗后会稍微褪色，但如果褪色严重，则可能是染过的米。

当然，米饭的好坏，尤其是如果未正确存放，米饭容易发霉，变质，质量大大降低，甚至可能含有毒素，对人体健康有害，因此必须谨慎 选择大米并购买。

为了区分掺假的大米，应从外观和感觉，大米是否感到油腻，并闻到大米的天然香气方面看大米的质量。 还有一种比较简单的方法将少许米饭放入水中。 漂白的花是与工业油混合的“有毒大米”。