大米几乎每天都出现在我们的桌子上。米饭作为江北和江南的主食，虽然我们每天都吃，甚至一日三餐，但在我们的日常生活中仍然存在一些关于吃米饭的误解。湖北大米批发厂家有关于吃米饭的误解供你比较，看看你占了多少。

专家们认为大米是好是坏，但用本地大米和外国大米来区分好是坏是不科学的。决定稻米品质的因素很多，包括稻米品种、种植环境、种植方法、加工方法、后期储运等。“当地农民可以选择苏州人喜欢的软糯品种，但这并不证明当地稻米优于外国稻米。此外，国外大米的概念涵盖了太多的地区，如东北大米、苏北大米和安徽大米。此外，小环境不同，种植技术高，很难区分哪里的水稻更好。然而，人们普遍认为东北大米的质量一般都很高。

米饭发霉时不能吃

普通家庭每天都要洗米做饭，所以即使大米发霉，也会在早期发现。大米的早熟霉变主要表现在颜色和气味上。首先，你能闻到一种异味，而不是米饭味，米饭味是变质和发霉的前兆；其次，大米的硬度会降低。由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒湿润，称为“出汗”，硬度降低，称为“软骨”，分散度低，可在手上结块；第三，由于水蒸气凝结在米粒表面，米粒的颜色会显得明亮。另外，由于米粒是湿的，米粒上沾有麸皮粉，或者米粒上展开的麸皮上浮，看起来粗糙而不光滑。同时，由于水稻胚组织疏松，含有较多的蛋白质和脂肪，霉菌首先侵蚀，使胚变色，俗称“抢眼”；米粒的侧面和背面的凹槽是白色的，然后是灰白色的，称为“面筋”。此时，必须对其进行冷却、通风并及时处理，以防止其进一步变质。专家表示，在大米的早热和霉变过程中，如及时处理和清洗，将不会影响食用。