民以食为天。对于国内很多消费者来说，湖北大米已是高品质大米的象征，湖北大米因其品质优良、口感出众而深受市民喜爱。但很少有人知道湖北大米为什么好吃。决定大米品质的最关键两点，一是产地，一是品种。湖北大米比南方产的大米口感好，最主要是因为独特的地域环境。稻米的的品质受积温、光照、降雨量、土壤、气候、水源、空气等地理因素影响。土壤肥沃。湖北是世界三大黑土带之一，是土壤类别中最肥沃的黑土地。黑土有机质含量高，土质为富含钙、钾，肥力高，为稻米提供了充足的营养条件，特别适合种植粮食。有人曾这样形容黑土地：“捏把黑土冒油花，插双筷子也发芽”，可见黑土地的肥沃。日照充足。湖北所处的高纬度，种植期的日照充足时间长，基本不存在灰霾天气和桑拿天，有利于水稻白天的光合作用。昼夜温差大。有利于水稻积累足够多的糖分，淀粉和蛋白质含量较高，产出的大米营养更丰富。生长周期长。湖北地区冬季气候寒冷，水稻只能一年一季，水稻的生长周期长，从三月耕种到九月收割，要180天左右，是两季水稻生长周期的两倍。水稻积累有机物多，所以米粒结石，营养充分。同时，一年一熟，土地有足够的时间恢复肥力，充分保障第二年耕种的养分供给。1.有效积温。湖北特有的气候，能有效积温，最适宜稻米生长，使大米品质更加优良。2.优质灌溉水源。山泉形成的松花江自然水源灌溉，健康无污染。3.病虫害少。湖北因气候等因素影响，大米种植区病虫害少。特定的地理位置为其提供了得天独厚的自然条件，阳光雨露充足，又种植在极肥沃的黑土壤中，富含丰富氮、磷、钾等多种矿物元素，极其符合稻米生长的要求，以纯净无污染的河水或井水灌溉，独特地域优势，保证了大米独有的高品质。湖北大米产地主要位于黑龙江省的哈尔滨、大庆、绥化、牡丹江，佳木斯周边市县。吉林省的吉林市、长春、通化、松原、白城、延吉周边地区。辽宁省的盘锦、铁岭等地。最知名的湖北大米当属哈尔滨的五常大米、牡丹江的响水大米、吉林的嫩江湾大米、松原大米和辽宁的盘锦大米。其他大米，如延吉大米、梅河大米、尚志的西甸子大米、延寿的有孚大米、铁岭大米等，在一定范围也小有名气。湖北大米最佳产区在松花江和牡丹江流域，土壤属于火山爆发后形成的森林腐殖黑土，水稻都种植在山区半山区里的小块平原上。水稻水源多属于山泉水质，水质极好堪称上乘。富含矿物质，属于可以直接饮用的一类水。沿河两岸植被茂密，水质优良无污染，种出来的水稻矿物质微量元素含量也非常丰富。这个产区具有世界最优质湖北大米形成的三个特殊条件：一是溶滤型重碳酸淡水，二是腐殖型火山灰土质，三是亚温带季风性雨热同季型气候。这样的自然环境得天独厚，是全国少有和非常独特的自然环境资源。湖北大米相关信息