湖北大米批发小编介绍米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。用米做饭先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。大米经过一般的淘洗，维生素B的损失率可达30%~60%；维生素B2和尼克酸的损失率为20%~25%；矿物质的损失可达70%；碳水化合物的损失率不大，约为2%。

在淘洗的过程中，淘洗的次数越多，水温越高，浸泡的时间越长，营养素的损失就越多。所以，在淘米时应根据米的清洁程度适当清洗，不要用流水冲洗，也不要用热水烫洗，更不要用力搓洗。

正确的淘米的方法是：

1、淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。

2、适当控制淘抄洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。

3、淘米不能用力去搓。

4、淘米前不要把米袭在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。

煮米饭技巧

1）做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

2）往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

3）米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

4）剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

5）可以往米饭里加点油，这样煮饭时水就不会溢出来。

上面就是关于大米怎样清洗的方法，在生活中可以尝试一番！